Лён коричневый - Украина

Семена льна, которые вы можете купить в магазине "И-МНЕ" Днепр - это семена масляничного пищевого льна, которые выращиваются без применения гербицидов и прочей вредной химии. 

Тёмный лён (коричневый лён) хорош для изготовления пряных, насыщенных блюд.

Белый лён содержит больше фитоэкстрагенов, этим больше полезен для женщин, и вкус у него нежнее,  лучше подходит для десертов.

Особенность проращивания льна состоит в том, что во время этого процесса выделяется очень много слизи. Хотя многие ценят лён именно за эту жидкость. Она незаменима в качестве связующего звена при приготовлении многих сыроедных блюд. Например, таких, как батончики.

Мы проращиваем лён тонким слоем в плоской посуде (на подносе, в большой тарелке), заливая его таким количеством воды, чтобы у зёрнышек одновременно был доступ и к воде, и к воздуху.

Проростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Прием проростков льна идеально сочетается с приемом проростков расторопши. В семенах льна содержится масло (до 52%), белки, углеводы, много фосфора (700 мг/100 г), магния (380 мг/100 г), железа (7.7 мг/100 г), цинка (5.7 мг/100 г), а по количеству кальция (1400 мг/100 г) сравнимы с семенами кунжута. Содержат витамины Е, К, F, В1, фолиевую кислоту, каротин. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,35 до 22,47 мг/100г. (Источник)

"Масло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%), присутствует в нем и линолевая кислота. Их комплекс необходим для роста и развития организма, т.к. они участвуют в построении мембран - оболочек клеток. Эти жирные кислоты укрепляют структуру слизистых оболочек, восстанавливают эластичность и прочность мышц и кровеносных сосудов, разрушают отложения холестерина. Поддерживают работу мозга, нервной системы и желез внутренней секреции.

Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно полезны пророщенные семена детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда." (Источник)

Подробная инструкция по проращиванию льна:

1. Берем салфетку из влаговпитывающей ткани (например, такую, как продаются в супермаркете для кухни). Намачиваем, выкручиваем её хорошо, складываем в 2 раза и кладём на плоский поднос;
2. Берем плотную чистую ткань (желательно льняную, не окрашенную). Намачиваем, хорошо отжимаем. Кладем сверху на влаговпитывающую ткань;
3. Негусто рассыпаем сухие семена льна на плотной ткани;
4. Накрываем такой же чистой плоской влажной тканью;
5. Сверху накрываем еще влажной влаговпитываюшей тканью, сложенной вдвое. Важно: вся ткань должна быть очень хорошо отжата, не должна быть слишком мокрой;
6. Каждые два-три часа приподнимаем ткань и оставляем семена на воздухе на минуту;
Семена прилипнут к обеим сторонам ткани, но ткань должна хорошо отделяться. Если они прилипли, и ткань плохо отделяется, то взбрызгиваем немного водичкой. Если недостаточно влаги, тоже немного взбрызнуть и перевернуть весь пакет. Семена должны быть все время влажными, но не лежать в воде;
7. Если семена слишком влажные, то можно перевернуть весть пакет или на время снять самый верхний слой ткани;
8. Проростки будут готовы (прорастут на 5мм) через 1,5-2 суток в зависимости от температуры;
9. Когда они готовы, слегка увлажнить ткань, чтобы лучше отделялись, и снять семена чайной ложкой.