Чуфа (земляной миндаль) - 100 г - Украина

Чуфа - земляной миндаль, наряду с амарантом претендует на звание идеального суперфуда будущего. Сейчас чуфу выращивают во всем мире и ее клубни нашли широкое применение, о чем говорят многие "имена": в Германии и Италии ее называют земляным миндалем, в Америке - комышовым орехом, в Бразилии и Португалии - клубневой травой, а в Северной Африке - зулусским орехом. Славянским народностям это растение стало известно только в конце XVIII века и долгое время носило название "сыть" или "зимовник".

Клубеньки чуфы очень богаты жирами (до 30%). 150-200г чуфы полностью удовлетворяют суточную потребность человека в незаменимых жирных кислотах и микроэлементах (калий, магний, кальций, фосфор), а также в витаминах группы В.

Чуфа имеет приятный сладковатый вкус с характерным миндальным оттенком. Ее можно есть в сыром, вареном и жареном виде. Из обжареных и молотых орешков можно приготовить напиток, похожий на кофе, а мука из чуфы отлично подходит для различных кулинарных вкусностей. Измельченные орешки можно добавлять в халву, печенье и торты.

Из плодов растения получается изумительное золотистое ароматное масло, которое по химическому составу очень схоже с оливковым. Оно не высыхает и густеет при окислении. В кулинарии используется как столовое масло и для изготовления кондитерских лакомств, его также применяют в производстве туалетного мыла высших сортов и в качестве смазки для устройств точной механики.

Перед употреблением в сыром виде рекомендуем замочить небходимое количество клубней чуфы.

Перед посадкой в грунт - замочить на 3 суток, потом высаживать.