Бразильский орех - Боливия

Родиной бразильского ореха является Венесуэла, Бразилия, Гвиана, восточная Боливия, восточная Колумбия и восточное Перу. Он встречается в больших лесах, на отмелях реки Амазонки, Ориноко и Рио-Негро. Плоды бразильского ореха до сих пор собирают только с диких деревьев.

Из-за большого количества жиров бразильский орех имеет слегка земляной привкус.  Бразильский орех чемпион по содержанию насыщенных жиров, которых у него больше, чем у макадамии.

Бразильский орех богатейший источник селена. Также в нём содержится много магния и тиамина, огромное количество питательных веществ – белка (около 18%), клетчатки, фосфора и селена. В нем также имеется значительный запас ниацина, витамина А, Е, В6, меди, железа, калия, кальция и цинка.

Бразильский орех – хороший источник аргинина (аминокислоты, способствующей свертываемости крови) и флавоноидов (антиоксидантов, важных для профилактики сердечно-сосудистых и раковых заболеваний).

Состав бразильского ореха:

• 18 % белков,
• 13 % углеводов
• 69 % жиров.

жиры при этом составляют:

• 25 % насыщенных жиров,
• 41 % мононенасыщенных жиров,
• 24 % полиненасыщенных жиров.

Одно из названий бразильского ореха - кремовый орех, если смолоть его в порошок и добавить немного воды, получится прекрасная основа для орехового соуса, крема или raw-vegan майонеза.